Mercado de ganado gordo encontró nuevo equilibrio

El mercado del ganado gordo parece haber encontrado un nuevo equilibrio entre oferta y demanda. Por un lado, la industria frigorífica continúa sin presiones para comprar y, a su vez, la oferta de ganado gordo no es abultada.

“El mercado está muy tranquilo”, aseguró a Rurales El País Ricardo Pigurina, gerente comercial de José A. Valdez & Cía. Como referencia, el operador manejó valores de la semana anterior: el novillo gordo cotiza en eje de US$ 3,45 por kilo y la vaca gorda entre US$ 3,05 y US$ 3,10 por kilo.

“Son precios muy nominales porque prácticamente no hubo concreción de negocios, por no decir no hubo casi ninguno”, agregó. Incluso, aclaró que algunas plantas frigoríficas pasaban valores algo inferiores a los mencionados.

“Hay expectativa en que esta semana el mercado del ganado gordo pueda cambiar porque se terminaron las faenas para cumplir cuotas y luego de las lluvias puede aparecer un poco más de oferta, pero la posición de la industria frigorífica no cambió, sigue sin presionar sobre la oferta”, recordó Pigurina. Según la visión de este operador, “la oferta de ganado gordo está y en la medida que avance la primavera comenzará a aumentar”.

Por su parte, el consignatario Gustavo Basso dijo que “la industria ha mantenido una posición muy bajista que se ha ido sosteniendo en el tiempo y llevó a un ajuste muy importante en el precio”. Recordó que “hubo una etapa en la que el productor resistía los valores, pero poco a poco se fueron validando con nuevos niveles de precios que la industria pretende y con el buen desempeño que tuvo el invierno, se prepararon muchos ganados que han estado a la venta con buen volumen y le permitieron a los frigoríficos compras para 10 días”. Eso determina que “el precio esté con cierto grado de firmeza en la posición de la industria y dándole una expectativa poco clara frente a la que tenían los productores”.